Виконт  Тренкавель не знает, и не может знать (откуда?) о том, что случилось в замке Роксель.  Почему Гильом едет именно сейчас, должно быть объяснено уже в ходе игры. О том, что город осажден, Гильом не знает. Но он найдет способ проникнуть туда.  Возможно, именно этому вопросу и будет посвящен первый эпизод, если кто-то мне подыграет.
        Например,   он может подоспеть к моменту вылазки из города - это самое простое. Но есть и другие варианты. Я хорошо знаю строение цитадели Каркассона и потому предвижу возможные варианты проникновения.

Упомянутый вами епископ принадлежал к той же семье,  хотя в какой степени родства, не знаю. Мой Гильом - персонаж вымышленный, но семейство было и замок был (он отчасти сохранился до сих пор, как и деревня того же названия). Но замок Роксель находится в стороне от прямых путей и о том, что там произошло, виконту действительно было неоткуда узнать, поскольку это не самые важные из его вассалов, а у него было достаточно своих срочных дел  в Каркассоне, чтобы не вспомнить о них. Замок (это исторический факт) выдерживал нападение крестоносцев (не всех сил,  а какого-то отделившегося отряда) в течение нескольких дней, а потом пал. Поскольку мой персонаж находился внутри замка и ушел оттуда только после того как все было кончено, он не мог знать, что делается под Каркассоном.  Ему никто не мог позвонить по телефону и рассказать последние новости.

Во-первых, у Осокина еще говорится, что крестоносцы от Безье шли широким фронтом и разоряли все, что могли, по дороге, чтобы как-то компенсировать отсутствие добычи в Безье.  Им нужен был провиант и фураж для лошадей, вот вам и весь мотив. При этом крестоносцы были твердо убеждены, что среди местного рыцарства все сплошь еретики, а значит, грабить можно кого угодно. Для того, чтобы совершить такое отклонение от маршрута, не нужно было никакого приказа: у каждого отряда в войске был собственный командир со своим разумением, - это же не современная армия! Отстать от общего марша, а потом догнать - это нормально для тогдашних войн.  Ведь единого устава и общепризнанной дисциплины не было. Видимо, какой-то из таких отрядов и осадил Роксель. О том, что была осада, говорится в тексте сообщения об этом замке на французском языке, которое мне удалось найти. (Я владею французским языком, кстати, может, участникам игры это пригодится.)  Не знаю, при чем здесь  chateau Bouloc? Этот замок назывался, как и деревня, Roquessels. Судя по местоположению (совсем рядом с Безье), Роксель должен был попасть в беду еще до того, как войско дошло до Каркассона -  хотя точных документальных данных у меня нет, да и вообще нет, наверное. 
        Теперь насчет Гильома.  (Это уже мой вымысел, но я основываюсь на некоторых общих для того времени моментах.) Гарнизон замка был весьма невелик.  Дольше двух-трех дней сопротивление длиться не могло. Я знаю, как и почему Гильом оставил замок, но хочу описать это уже в ходе игрового разговора - разумеется, если моя заявка принята и можно начинать игру.

Ну, не примете так не примете.  Я как минимум лет десять изучаю сей предмет, и отвечаю за то, что пишу. Но раз у вас настолько точные СВОИ представления, мне остается лишь пожелать славному рыцарству здравствовать, а Гильом отправится куда-нибудь ещё.